糖 代謝 hba1cを活用するテクニック
食生活と病気とのかかわりは深いといえます。
たとえば、ガンの原因の約三分の二は食生活と喫煙にあるといわれています。
また、塩分のとりすぎが高血圧を招くことはよく知られています。
高血圧は動脈硬化を促進し、心臓病や脳卒中を招く要因になります。
糖尿病がこれほどまでに増えたのも、過食と運動不足による肥満です。
成人に発症しやすい慢性疾患の多くは、食事をはじめとする日常の生活習慣の善し悪しが発症のカギを握っているのです。
そこで生活習慣病というわけです。
ちなみに生活習慣病は、ガン、心臓病、脳卒中、糖尿病だけではありません。
食習慣、運動習慣、喫煙習慣、飲酒習慣、睡眠習慣など、生活習慣のゆがみが誘因となっておこる病気のすべてを含みます。
なかでもとくに不適切な食習慣がもっとも大きな誘因となるのは、糖尿病、高血圧、高脂血症、動脈硬化、狭心症、心筋梗塞、脳梗塞、脂肪肝、肝硬変、ガン、痛風などです。
コアラのように植物だけで生きている動物がいるのはなぜですか。
人間はいろいろなものを食べなくてはいけないのでたいへんです。
それは生物の進化の過程に由来すると思われます。
進化の過程において、生命を維持するために必要な栄養素をすべて満たしてくれる「完全食品」に偶然めぐり会えた生物もいれば、そうでなかった生物もいるのです。
たとえば、コアラはユーカリの葉っぱという完全食品に偶然めぐり会うことができた幸運な生物です。
進化の過程で、たまたましがみついたユーカリの葉っぱが、コアラに必要な栄養素をすべて満たしていたわけです。
しかし人間は、コアラのユーカリにあたるような食品には、あいにく出会うことができませんでした。
生き延びるためには、植物や動物など、いろいろな食品を組み合わせて、全体でバランスをとるという「雑食性」を選択せざるを得なかったのです。
しかし雑食性を身につけたからこそ、ユーカリが存在するところでしか生きられないコアラなどとちがって、人間は地球上のあらゆるところで生息できるようになったのです。
しかも、栄養学という「どのような食品をどう組み合わせてどのぐらい食べればいいのか」という知恵を習得したために、健康で長生きできるようになったわけです。
「でも昔の人間は栄養学など知らなかったし、食べ物も乏しかった。
それでも元気に生きていたではないか」と思われる人もいるかもしれません。
でも考えてみてください。
いまでこそ「人生八〇年」といわれていますが、昔の日本人の寿命は四〇歳代、五〇歳代だったのです。
現代は飽食の時代といわれ、自分が食べたいものはなんでも手に入る時代です。
それだけに、コアラとちかって、人間はユーカリの葉だけでは生きていかれない食事に対して無頓着になりやすく、かえって病気を招いてしまっている状況です。
人間は雑食性の動物であることを認識し、正しい知識をもって栄養バランスをとるように心がけてください。
外食が多いのですが、注意したほうがよいことはありますか。
外食が多くても、栄養のバランスが保たれていれば心配ありません。
しかし一般的に、外食は高カロリーで脂肪が多すぎたり、ビタミンやミネラル、食物繊維などが不足していたりと、どうしても栄養が偏りがちです。
外食をつづけていたら血糖値や血圧のコントロールが悪くなったという話も、患者さんからよく聞きます。
そこで、外食にはどのような問題点があるのか、どのような対策を講じたらよいか、わかりやすく店別にまとめてみました。
全体を通していえることは、家庭で家族と食事をするときのように、なるべくいろいろな食品をとるようにするということです。
それには、めん類や丼物などの単品料理はなるべく避け、定食やランチスタイルのものを選択することです。
砂糖をたくさんとると糖尿病になるのですか。
甘いものが大好きなので心配です。
読んで字のごとく、糖尿病になると糖が尿に混ざって出てくるため、砂糖をとりすぎると糖尿病になると思っている人が意外と多いようです。
しかし、これは正確にはまちがいです。
糖尿病になったらある程度、砂糖を控えることは必要ですが、砂糖そのものが糖尿病を引きおこすことはありません。
ただ、砂糖を使った食べ物は高カロリーのため、過剰に摂取すると肥満につながります。
肥満は糖尿病をはじめ、高血圧や心臓病、脳卒中など、さまざまな病気の誘因となります。
さらに甘いもののとりすぎは虫歯や歯周病の原因ともなるので、健康にとって、たしかによくないといえます。
ですから、全体の食事のバランスを考えて、甘いものを食べるように心がけましょう。
コーヒーや紅茶にいつも砂糖を入れている人は、量を少しずつ減らすようにしましょう。
舌が慣れてく速食いをすると、それだけ早く腎臓からインスリンが分泌されます。
逆にゆっくり食べると、インスリンの分泌はゆるやかになります。
インスリンは脂肪の合成を促進するので、速く食べる人ほど太りやすくなります。
速食いの人は咀喘回数が少ないので、あごの筋肉を使うことも少なく、それだけ消費されるエネルギーが少ないといえます。
これまでも述べてきたように、肥満はさまざまな病気の要因となります。
さらに速食いは胃腸にも負担をかけるので、改めることが必要です。
速食いを直すコツを次にあげてみました。
いったん身についたクセを直すには、ある程度時間がかかりますが、あきらめずに訓練してください。
ひとロ食べたら、一五〜二〇回を目標に十分咀喘すること。
食べ物をきちんと飲みこんでから、次の料理に箸を伸ばすこと。
パンやめん類よりも粒のごはんというように、よくかむ必要のある食品を意図的に入れる。
食事はひとりでもくもくと食べるのではなく、できるだけ家族や友人ととるようにし、まわりの人の食べ方をみながら常に自分がいちばん最後になるように意識する。
仕事の仕方、スケジュールの立て方、歩き方など、生活全般に対して、ゆとりをもたせる。
日頃から以上の点を意識しながら生活していると、いつの間にかゆっくり食事をとることができるようになるはずです。
一日三〇品目といいますが、とてもそんなにとれません。
少ないと健康に悪いですか。
生活習慣病を予防して健康を維持するには、からだに必要な栄養素をバランスよくとることが必要です。
しかし先にも述べたように、人間に必要なすべての栄養素を満たしている万能食品はないため、私たちはさまざまな食品から栄養素をとらなくてはいけません。
そこで厚生省がひとつのめやすとして、一日三〇品目を目標にとることを推奨しているのです。
つまり、一日三〇品目を目標にすればバランスよく栄養がとれるということであって、一日にかならず三〇品目とらないことには健康を損ねるというわけではないのです。
ですから、三〇品目とれないからといって、あまり神経質に悩むことはありません。
現在、日本人の食品摂取数は平均二二〜二三品目なので、もう少し多めにとれるように、毎日努力していけばよいのです。
一日三〇品目を上手にとるためのポイントをあげましたので、実行してみてください。
六つの食品群をもれなく組み合わせる三〇品目以上の食品をとっても、同じ栄養素を含む食品ばかりとっていたのでは意味がありません。
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